ホワイトソース

■ 贅沢な素材と、こだわりの製法

ローリエ、セージ、クローブ、タイムなどのハーブを独自の配合でブレンドしたブーケガル二の香りを移したオリーブ油と米油で、小麦粉と国産生玉葱、生姜、にんにくを直火の釜で色がつかないように丁寧に炒めていきます。

下味には、国産鶏のブイヨンを使用。

北海道産生乳からつくられたナチュラルチーズをたっぷり加えさらに炒めたら、仕上げにスパイスや国産の脱脂粉乳などを加え、一晩寝かせた後粉砕します。

白さはそのままになめらかでクリーミーなホワイトソースの出来上がりです。

■ 作り方

先にホワイトソースと牛乳をよく混ぜ合わせ中火にかけ、混ぜながらとろみが出るまで煮ます。　
※グラタンやクリームコロッケにご使用の場合は固めに溶かして下さい

• ホワイトソースを溶かす目安（シチューなどに）

【2〜3人前】
○ホワイトソース・・・1/2袋（60g）
○牛乳・・・・・・・・400ml

【4〜5人前】
○ホワイトソース・・・1袋（120g）
○牛乳・・・・・・・・800ml